Foodblog: Ontbijten met de beste koffie van Den Bosch, bij CoffeeLab
Bij CoffeeLab vind je de beste koffie; zelf gebrand, daar zijn ze trots op. En terecht! Maar wist je ook dat je bij CoffeeLab Den Bosch kunt genieten van een uitgebreide ontbijt- brunch- en lunchkaart? Jan-Willem nodigde ons uit om een verrukkelijk ontbijtje te komen proberen, daar zeggen wij geen nee tegen!
Het is woensdagochtend en er heerst een prettige drukte bij CoffeeLab. Niet zo gek ook, deze hotspot leent zich uitstekend om te flexwerken. De tafels aan het raam zijn speciaal ingericht voor laptoppers, zo ook de ruimte tafels midden in de zaak. De vele planten zorgen niet alleen voor een frisse, groene uitstraling, het werkt rustgevend en zorgt ervoor dat elke flexwerker wat privacy heeft om na te kunnen denken. Top! Omdat wij vandaag niet aan het werk zijn, maar heerlijk genieten van een uitgebreid ontbijt kiezen we voor een tafeltje aan de muurkant; ‘laptop-vrije zone’. Goed geregeld!
Geen koekje bij de koffie, maar een heerlijk stukje vers gebakken bananenbrood
De naam zegt het al; bij CoffeeLab staat koffie centraal. CoffeeLab serveert haar eigen koffie-blend, deze bestaat voor 70% uit Braziliaanse bonen. De blend wordt aangevuld met koffie uit andere Afrikaanse landen, dit zorgt voor een unieke smaaksensatie! De koffie wordt gekenmerkt door verse en frisse fruittonen. Dat klinkt veelbelovend! Wij worden hartelijk ontvangen door Moon, vrijwel direct krijgen we een heerlijke cappuccino. Niks gelogen, deze koffie is echt goed!
We laten ons verrassen met een proeverij van de beste ontbijt-gerechten. Moon glundert als ze onze ontbijtjes serveert, niet onterecht; wat een mooie plateaus!
Het ontbijt bestaat uit een brioche broodje met een perfect gepocheerd eitje, bacon, avocado en salsa verde, ook te bestellen met Noorse zalm! Daarnaast een yoghurt bowl met huisgemaakte granola, rood fruit, honing en passiefruit. De huisgemaakte granola is de lekkerste die wij ooit gegeten hebben, alleen daarom zou ik aanraden eens een ontbijtje bij CoffeeLab te nuttigen.
Natuurlijk mogen de American pancakes niet ontbreken in een breakfast-proeverij. Superlekker zijn deze, luchtig, fluffy, niet té machtig, niet té zoet, gewoon … precies goed! De pancakes worden geserveerd met een yoghurtdressing, rode vruchtencompote en geroosterde kokos-flakes. Het geheel krijgt een frisse bite door de verse peer.
We sluiten af met een potje thee. Niet zomaar een theetje, wederom een ware beleving. De thee van Crusio is vers en trekt in de pot, welke precies op het theeglas past. Zodra je de pot op het glas zet druppelt deze langzaam leeg en blijven de theeblaadjes in de pot achter. De potjes zien er leuk uit, en de thee is ook nog eens hartstikke vers en superlekker!
Met goed gevulde buiken zijn wij klaar voor de dag, een ontbijt bij CoffeeLab is een absolute aanrader. Om uitgebreid te genieten, maar ook zeker voor een snelle (gezonde) hap en een fantastische kop koffie (to go).
