Special: Bloemige wijnen

Robert Hoogland is de eigenaar van het welbekende Hoogland Wijnimport in Rijen. Na jaren ervaring te hebben opgedaan in het sterrenrestaurant ‘Het Fornuis’ en bij ISPC is Robert voor zichzelf begonnen. Als vinoloog en liquorist is het niet raar dat Robert overal de vergelijking naar wijn kan maken. Samen met de bloemen van V&V Bloemen en Wonen laat Robert zien dat wijn en bloemen elkaar op meerdere vlakken goed aanvullen. 

Niet iedereen zou bij wijn gelijk aan bloemen denken, maar naast een bloemige smaak en geur heeft wijn meer gemeen met bloemen dan je denkt! Wist jij bijvoorbeeld dat een bouquet niet alleen een samenstel- ling van bloemen is, maar dat het ook de verzamelnaam is van alle geuren die een wijn heeft. En dat is niet het enige, want net als een bloem is een wijnglas opge- maakt uit een steel en kelk. Toeval? Dat vindt Robert niet en dat laat hij graag zien met zes mooie wijnen. 

Hoogland Wijnimport
Hoogland Wijnimport biedt een verassend assortiment voor elk moment. Rode wijnen, witte wijnen, rosé wijnen en likeuren, Robert heeft alles in huis. Ook verzorgen zij gezellige wijnproeverijen op locatie. Met Hoogland wijnen geniet je op elk moment van een heerlijke wijn die zorgvuldig voor jou wordt uitgekozen.

San Maurizio - Brachetto D’acqui - Italië 
We starten vandaag met een zeer bijzondere rode zoete mousserende wijn. De wijn heeft een laag alcohol percentage en is gemaakt van de brachetto druif. Deze druif kun je herkennen aan een bouquet van rode rozen, aardbeien en zoete kersen. De druif wordt verbouwd in Italië. Kenmerkend voor de Brachetto is de bleke, lichtrode kleur dit resulteert in een wijn met een lichte body. De rode wijn wordt koud uitgeschonken in een elegant champagne glas en is uitstekend te com- bineren met een schaal verse aardbeien. Bij deze wijn maken we het bruggetje naar de roos welke je zowel in de smaak, geur en kleur terug vindt. De Brachetto wordt ook wel de rode Moscato genoemd.

Peter Zemmer Gewürztraminmer - Italië
We blijven nog even in Italië en gaan verder met een Gewürztraminer van wijnmaker Peter Zemmer. Al drie generaties lang produceert de familie prachtige wijnen. Het wijngoed bevindt zich in het plaatsje Cortina in het midden van een vallei met wijngaarden en vruchtbare bodems. Het is dan ook één van de meest succesvolle wijnhuizen uit deze regio.

Het karakter van deze druif is Baroc te noemen. De droge zwoele wijn is verrassend met een uitgespro- ken geur van rozenwater en tropische vruchten zoals mango en ananas. De wijn is uitstekend te combineren bij uitgesproken kazen zoals de Franse Munster of Camembert. 

Delas Viognier - Frankrijk
Voor de volgende wijn reizen we af naar wijnhuis Delas in het prachtige wijngebied Côtes du Rhône in het zuiden van Frankrijk. Delas Frères is tot op de dag van vandaag eigenaar van verschillende topwijn- gaarden. Steile granieten hellingen zorgen voor opti- male groeiomstandigheden. De druiven rijpen hierdoor perfect en zo ontstaan er hoge kwaliteitswijnen. En laat kwaliteit nu net hoog in het vaandel staan bij Delas, dat wordt wel weer bewezen met deze prachtige Viognier.

Deze wijn is gemaakt van de Viognier druif en heeft een zeer bloemig karakter. De wijn is tropisch in de neus en een feestje in je mond! De zwoele tonen en frisse zuren gaan goed samen met kip gerechten, coquilles en Aziatische smaken. 

Bloemen en wijn, partners in crime 

Finca El Origen - Argentinië
Ondertussen komen we aan in Argentinië en proeven we een witte wijn van het wijnhuis Finca el Origen. Deze wijngaard ligt in de Uco Vallei en bevat alle no- dige componenten om druiven van de hoogste kwaliteit te verbouwen.

Torrontes is een unieke druivensoort uit Argentinië, met een aromatische muscat-achtig karakter. Het bouquet bestaat uit een stuivige geur van bloesem en honing. Een droge witte wijn die heerlijk te combineren is met oosters eten, maar ook geschikt is bij oesters, asperges en zomerse salades. Een wijn waarbij gedroomd wordt over velden vol bloemen in de zomer. 

Weltevrede Ouma Se Wyn Zuid-Afrika 
Deze zoete dessert wijn, van wijnhuis Weltevrede Estate, komt uit het wijngebied Robertson in Zuid-Afrika. Het bedrijf ontstond in 1912 toen Klaas Jonker een bo- erderij kocht en hier de eerste wijngaard in het gebied aanplantte. Ondertussen is de vierde generatie Jonker actief op het wijngoed.

Deze wijn wordt gemaakt van volrijpe druiven van oude Muscat de Frontignan wijnstokken. Deze geven minder druiven maar zijn daardoor wel van betere kwaliteit. Een goud geel kleurende wijn met geuren van rozijnen, honing en bloemen. Crème brûlée, diverse desserts met vanille ijs en heerlijke aardbeien vergezel- len goed bij deze wijn. De stroperige dessertwijn laat elke bij zijn bloem verlaten. 

Van een goed glas wijn fleurt iedereen op

Silver Lake Sauvignon Blanc - Nieuw Zeeland
We sluiten af met een Sauvigon Blanc van wijnhuis Silver Lake uit Nieuw Zeeland. Deze druif komt uit de wijnregio Marlborough welke bekend staat om hun eigen, typische stijl van Sauvignon Blanc wat zorgt voor een eigen karakter. De wijn heeft rijke en uitgesproken geuren van gemaaid gras en jasmijn met een mooi fris zuurtje in de afdronk. Het is een wijn om flink de bloemetjes mee buiten te zetten. Heerlijk bij tonijn of gerookte zalm.

Tot slot
Robert vertelt ons ook nog over de aroma’s van wijnen. Deze kunnen eenvouding worden ingedeeld in drie verschillende categorieën namelijk; primair, secundair en tertiaire. Vanuit de primaire geuren ruik je van welke soort druif de wijn gemaakt is. De secundaire geuren verspreiden de aroma’s vanuit de gisting en bij de terti- aire geuren komen de geuren van het rijpen naar voren bijvoorbeeld op eikenhouten vaten of roestvrije tanks.

Bloemig van smaak, bloemig van kleur en bloemig in zijn geheel

V&V Bloemen bestaat uit een team van enthousiaste vakmensen. De prachtige bloemenzaak is gevestigd aan de Ginnekenweg 49. 

Ben jij na het lezen over deze zes heerlijke wijnen ook overtuigd van de samenhang tussen wijn en bloemen? Wij in ieder geval wel. Nu is het ook duidelijk waarom de wijn in een restaurant altijd naast de bloemen op tafel wordt gezet. De wijn en bloemen versterken elkaar.